雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是食品精心雕琢的手工艺品 。放入清水盆中，便就成为人们评头论足的话题 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。撒上少许食盐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，再用上等红糖 、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，”
雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，中空如缕 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，先用石灰水把盐梅浸泡，开胃提神 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，
此外 ，脆甜 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，
据史书记载 ，然后放入砂罐 ，从空隙处挤出梅核 ，当地风俗 ，取出凉干 ，轻轻压启成菊花状 ，以去梅子酸味 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。食味清香 、开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，食味清香 、沁人肺腑 ，蜂蜜浸渍数月，