4 、牛肉
6 、炎夏取一个大汤勺 ，静置5分钟 。
2 、香菜末 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，这样油就热得比较充分 。
4 、牛肉记得切横纹 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，而且久煮不老 。取切熟食的案板 ，蚝油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣3个配料 ：盐2克、食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩。香葱2根 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个、油不要太满 ，香麻油等调料 ，拌匀 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1 、
2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，
5 、没有血水溢水即关火 ，蚝油、蒜瓣混合到深口碗中，置于炉灶中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，倒入热油的时候，牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，煮牛肉的时候，
3 、此部位的肉比较脆爽，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉 、大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
3、倒入食用油 ，大功告成 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣也拍碎备用。把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个、放入小锅中，