二、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、
三 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕可自行选择。红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕取一只蒸笼,先撒入一层糕粉,在撒上一层蜜红豆 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、形成酥松的团状即为适当的状态 。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、可决定松糕的口感;细一些的筛网,用刮板抹平表面
10、放入水开的蒸锅中
12、
各色蜜饯适量做法 :
1 、清水300克 、绵白糖40克、糯米粉90克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。盖上竹盖,最后在撒入一层糕粉,成品口感较绵密;反之 ,较松散,
原料 :红豆100克、要多次少量加入红豆水,
四 、将大米粉 、用手搓揉至松散的糕粉
5、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、过筛的筛网粗细 ,取一只大碗 ,米粉125克、
