7、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景
滋补剁成大块 ，菜板没过，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖烹入料酒；11、应景把开水倒入板栗 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，转中火炖煮；
12 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，加入板栗 ，沥干水分；
6 、添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下 ，糖 、出香味后，跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味，锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗、添加盐 、